Wpisy

Jak parzyć herbatę w dzbanku?

Szklany czy porcelanowy dzbanek do herbaty to dzisiaj nieco zapomniane naczynie. Żyjąc w biegu, korzystamy z najszybszych rozwiązań i sięgamy po ekspresowe herbaty, zalewając je w kubku. Wiele jednak przez to tracimy. Parzenie herbaty w dzbanku nie jest bardziej skomplikowane, a pozwala przygotować dużo bogatszy w smaku napar w większej ilości.

Dzbanek do herbaty – dlaczego warto go mieć?

Dzbanek do herbaty niektórym może wydawać się zbędnym naczyniem. Z łatwością możemy przecież przygotować ten napar w kubku czy szklance. Nic bardziej mylnego. Pijąc herbatę parzoną w kubku, najczęściej pozbawiamy się prawdziwej przyjemności. W biegu zapominamy o wyjęciu torebki w odpowiednim czasie, a wybierając herbatę liściastą, nie odcedzamy jej – w efekcie pijemy nieustannie herbatę przeparzoną, o dużo gorszym smaku.

Szklany lub porcelanowy dzbanek do herbaty rozwiąże ten problem. To znakomity pomocnik, dzięki któremu możemy przygotować napój w odpowiedni sposób, w większej ilości. Herbata liściasta w dzbanku ma odpowiednio dużo miejsca, by oddać do wody wszystkie aromaty. Po zaparzeniu wystarczy przelać ją przez sitko do filiżanek lub kubków. Jeśli zdecydujemy się na susz w torebce, możemy łatwo wyjąć woreczek, dzięki czemu nie przeparzymy herbaty, a otrzymamy sporą ilość naparu, który w dzbanku dłużej pozostanie ciepły. Dokładne wskazówki co do tego, jak parzyć herbatę w dzbanku, znajdziesz w dalszej części artykułu.

W zależności od tego dla ilu osób parzysz herbatę najczęściej (lub jak bardzo ją lubisz), wybierz dogodną wielkość dzbanka. Porcelanowe dzbanki, które idealnie nadają się do parzenia herbaty, dostępne są w różnych wielkościach. Klasyczna biała porcelana MariaPaula ma w zestawie imbryk już o pojemności 0,9 l – to wielkość idealna na dwie porcje pysznej herbaty. W nowoczesnej kolekcji Moderna znajdziesz średniej pojemności dzbanek 1 l, natomiast w kolekcji Pure – duży dzbanek o pojemności 1,3 l, który świetnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach.

Porcelanowy dzbanek do herbaty – zestawZestaw kawowy MariaPaula Nova Pure

Jak parzyć herbatę w dzbanku?

Parzenie herbaty w porcelanowym dzbanku nie jest niczym skomplikowanym, jednak należy wziąć pod uwagę rodzaj naparu – inaczej będziemy parzyć herbatę czarną, inaczej zieloną, a jeszcze inaczej czerwoną. Warto dodać, że do parzenia herbaty lepiej sprawdzi się miękka, przefiltrowana woda pozbawiona minerałów. Dzięki temu herbata będzie bardziej aromatyczna.

Rodzaje herbaty – jak parzyć w dzbanku?

Herbata czarna

Niezależnie od tego czy czystą, czy aromatyzowaną – w naszej szerokości geograficznej pije się naprawdę często. Dobrze jest ją parzyć w ogrzanym wcześniej naczyniu. Idealnie sprawdzi się więc porcelanowy dzbanek do herbaty, bo materiał ten nie tylko wytrzymuje wysoką temperaturę, ale też długo ją utrzymuje.

Średni czas parzenia czarnej herbaty powinien wynosić 3–4,5 minuty przy zastosowaniu 1,5–2,5 grama na każde 100 mililitrów wody. Pamiętajmy, że po 2–3 minutach parzenia czarna herbata traci właściwości pobudzające (zmniejsza się ilość teiny), ale również zyskuje więcej garbników, odpowiedzialnych za goryczkę. Czarną herbatę zalewamy zazwyczaj wrzątkiem.

Herbata czerwona (pu-ehr)

Do przygotowania jednej filiżanki (200 mililitrów) będziesz potrzebować łyżeczkę suszu. Zalewaj ją wodą o temperaturze ok. 90 stopni, by nie straciła swoich cennych właściwości. Jej maksymalny czas parzenia to 3 minuty. Po tym czasie stanie się gorzka i nieprzyjemna w smaku.

Herbata zielona

W przypadku zielonej herbaty temperatura wody ma ogromne znaczenie. Powinna mieć ok. 70–80 stopni. Jak to sprawdzić? Po zagotowaniu wody odczekaj 7–8 minut. W tym czasie temperatura wody spadnie właśnie o ok. 20 stopni. Jeśli chcesz, by herbata Cię pobudziła, przelej ją z dzbanka do kubka po 2–3 minutach. Jeżeli natomiast chcesz się zrelaksować, parzenie powinno trwać ok. 4–6 minut.

Porcelanowy dzbanek do herbaty czy szklany?

Porcelanowy dzbanek do herbaty będzie lepszym wyborem z kilku względów. Porcelana to materiał bardzo trwały, dużo bardziej odporny np. na wyszczerbienia niż szkło. Dzbanek pomoże zachować pełnię aromatów przygotowanego w nim napoju, ponieważ porcelana dzięki swojej neutralności nie wpływa na smak naparu. Co więcej, nie nagrzewa się tak szybko z zewnątrz, co stanowi znaczne ułatwienie w jej użytkowaniu, a także zmniejsza ryzyko oparzenia w porównaniu do cienkiego szkła. Jednocześnie porcelanowy dzbanek lepiej trzyma temperaturę wewnątrz naczynia, dzięki czemu napój będzie dłużej ciepły.

filiżanka porcelanowa

Gdzieś na styku rzemiosła i sztuki powstaje ona – filiżanka z porcelany. Choć produkowana jest w fabryce, większość prac przy jej powstawaniu wykonywana jest ręcznie. Dzięki temu dopracowana jest do perfekcji i z niezwykłą dbałością o każdy szczegół. Jak wygląda proces powstawania filiżanek porcelanowych?

Filiżanka porcelanowa to naczynie wyjątkowe. Jej stworzenie wymaga dużego nakładu pracy i dokładności. Dawniej rozróżniano filiżanki do kawy i do herbaty, obecnie jednak produkuje się głównie fasony uniwersalne, które sprawdzą się w przypadku każdego naparu. Materiałów, z których wytwarzane są naczynia, jest wiele, ale prym wiodą filiżanki porcelanowe – nie odbarwiają się, nie zmieniają smaku napojów, trzymają ciepło oraz są trwałe. Zakup uniwersalnego zestawu kawowego to zatem inwestycja na lata. Niezwykłe cechy, które charakteryzują filiżankę z porcelany, są efektem wieloetapowego procesu, który realizowany jest z największą starannością. Jak wygląda krok po kroku?

Jak powstaje filiżanka porcelanowa?

Karolin, kwarc, skaleń. To minerały, z których powstaje porcelanowa masa. Wszystkie są naturalne, dzięki czemu ich ponowne przetworzenie jest bardzo proste. Zanim jednak utworzona z nich plastyczna masa zamieni się w najprawdziwszą filiżankę porcelanową, należy zaprojektować jej kształt. Pierwszym etapem jest więc rozrysowanie w pracowni modelarskiej poszczególnych form na papierze, a następnie ulepienie ich z gliny. Formy te pomogą kształtować podstawę oraz uszka docelowych filiżanek.

Porcelana – czyli co?

Wspomniane wyżej minerały po połączeniu ze sobą w odpowiednich proporcjach z dodatkiem wody, tworzą odpowiednio gładką, bardzo plastyczną masę, z której łatwo jest utworzyć naczynie. Masa ta, po uformowaniu i przejściu odpowiednich procesów wysusza się, utwardza i tworzy ostateczny produkt. Filiżanka porcelanowa jest więc wyrobem w stu procentach ekologicznym, wykonanym z jedynie naturalnych składników. Co więcej, proces produkcji nie generuje niepotrzebnych odpadów, wręcz przeciwnie – wszystkie powstałe w fabryce naczynia, które nie spełniają odpowiednich standardów na poszczególnych etapach, tworzą tzw. złom bisquitowy. Jest on przetwarzany i ponownie wykorzystywany do produkcji nowych wyrobów porcelanowych.

Uszko – mały wielki element

Kształt uszka wpływa na ergonomię korzystania z filiżanek porcelanowych. To również element, który powstaje na osobnej formie, dlatego trzeba dokleić go ręcznie na późniejszym etapie. Wymaga to zręczności i precyzji – element ten należy przykleić specjalnym klejem, w równo zaznaczonych na filiżance miejscach, podczas gdy masa jest jeszcze mokra i łatwo się kruszy. By pozbyć się widocznych śladów kleju, jeszcze przed włożeniem filiżanki do pieca należy ją odpowiednio oczyścić przy pomocy specjalnych narzędzi i mokrej gąbki. Gdy na naczyniu nie znajduje się żadna nierówność ani żaden pyłek – dopiero wtedy masa może zostać utwardzona.

Wypalanie i szkliwienie

Porcelanowe naczynie, które trafia na przysłowiowe „sklepowe półki”, jest efektem kilkukrotnego wypalania w specjalnym piecu, a także szkliwienia, które w przypadku filiżanek wykonuje się ręcznie. Pierwsze wypalanie odbywa się zaraz po wymodelowaniu i wyszlifowaniu naczynia, w temperaturze 980 stopni. Wyciągnięte z pieca filiżanki porcelanowe są już suche, ale wciąż podatne na ukruszenia. Tak wypalone naczynie przechodzi proces szkliwienia, czyli zanurzenia w odpowiednim zbiorniku ze szkliwem. Szkliwo po wypaleniu nie tylko pięknie się błyszczy, ale również stanowi „barierę ochronną” dla naczynia. Po szkliwieniu filiżanka jest wypalana ponownie i gotowa to zdobienia, które – co może zaskakiwać – wykonywane jest ręcznie.

Kulisy wszystkich etapów możesz obejrzeć tutaj:

Zdobienie filiżanki porcelanowej

Zdobienia w kolekcjach MariaPaula są wyjątkowo szlachetne. Wykonuje się je ręcznie, używając głównie złota i platyny. Mogą mieć charakter minimalistyczny, jak w przypadku serii Moderna Gold ze złotą linią, jak i nieco bardziej zdobny, jak w przypadku najnowszej kolekcji Astoria, która łączy w sobie dwa wzory. To ukoronowanie procesu tworzenia filiżanek porcelanowych – pomalowane z precyzją naczynia trafiają do pieca na trzy godziny, gdzie poddawane są ostatecznemu wypaleniu w temperaturze 860 stopni. 

Zobacz, jak z przyklejaniem uszek, szkliwieniem i zdobieniem porcelany poradziła sobie w naszej fabryce Ula Pedantula:

Dlaczego warto mieć kolekcję filiżanek porcelanowych

Powyższy proces pokazuje, że warto mieć porcelanową kolekcję we własnym domu. To ekologiczne i zarazem wyjątkowo eleganckie rozwiązanie, które znakomicie sprawdzi się choćby podczas odwiedzin gości. By zaopatrzyć się w szlachetne filiżanki, wystarczy jeden mały zestaw kawowy, który nie tylko zachwyci oko, ale i posłuży przez długie lata.

Savoir-vivre przy stole

Savoir-vivre, czyli dosłownie tłumacząc, sztuka życia zgodnie z dobrym obyczajem, wcale nie jest – jak może się wydawać – zarezerwowana tylko na wielkie i wytworne przyjęcia. Przyda się w czasie biznesowego lunchu, wesela czy w trakcie posiłku w restauracji. Wiedza dotycząca savoir vivre’u przy stole pomoże odnaleźć się w każdej sytuacji i zaoszczędzi wiele stresu. Znając najważniejsze zasady, bez trudu zachowasz dobre maniery przy stole.

Podawanie potraw zgodnie z savoir-vivre’em przy stole

Waza

W wielu polskich domach, nawet jeżeli nie na co dzień, do uroczystego posiłku podaje się zupę w wazie. Waza jest eleganckim rozwiązaniem, które jednocześnie ułatwia podanie zupy większej liczbie gości. Jeśli organizujesz przyjęcie, to Tobie – jako gospodarzowi – przypadnie nalanie zupy gościom. Pamiętaj, by zacząć od kobiet – jako pierwszej zupę podaj najstarszej ze zgromadzonych. Sobie zupę nalej na końcu.

Jeśli jesteś np. na weselu i podano w zupę w wazie, nie popełnij faux paux i nalewania zupy nie zacznij od siebie. Zaczekaj też z rozpoczęciem jedzenia do momentu, aż talerze wszystkich gości przy stole będą pełne.

Półmisek

Na półmiskach często układa się zarówno zimne przekąski – sery, wędliny – jak i części dań ciepłych – ziemniaki, mięso, pierogi. By każdy miał do nich swobodny dostęp, na stole powinna znaleźć się odpowiednia liczba półmisków. Pamiętaj, aby półmisek najpierw podnieść, a następnie bezpośrednio znad własnego talerza nałożyć sobie potrawę. Zanim to jednak zrobisz, zapytaj osób sąsiadujących, czy nie mają ochoty również czymś się poczęstować – jeśli tak – sobie potrawę nałóż na końcu. Wykorzystaj do tego sztućce lub akcesoria, które powinny znajdować się na półmisku.

Ułożenie sztućców – dobre maniery przy stole

By wiedzieć, jak postępować ze sztućcami zgodnie z zasadami savoir-vivre’u przy stole, najpierw przyjrzyjmy się samemu nakryciu stołu. Podczas „pełnowymiarowej” uroczystej kolacji czy obiadu, na stole znajdziesz sztućce do przystawek, łyżkę do zupy, widelec i nóż do dania głównego, a u góry – łyżeczkę deserową i/lub widelczyk.

Jeśli podane zostaną owoce morza, możesz zobaczyć również zestaw przeznaczonych do tej potrawy sztućców (specjalnie noże, widelce, szczypce). Etykieta dopuszcza jedzenie ryby klasycznym nożem i widelcem, ale może się zdarzyć, że po prawej stronie talerza znajdziesz komplet – nóż i widelec – przeznaczony specjalnie do tego celu. Niezależnie od tego, ile sztućców zobaczysz przy swoim nakryciu, pamiętaj, by w pierwszej kolejności sięgać po te leżące od zewnętrznej strony talerza.

Savoir-vivre przy stole – sztućce
Sztućcami możemy się również komunikować. Dobre maniery przy stole wskazują, że nóż i widelec ułożone kolejno na godzinę 4:00 i 8:00 (niekoniecznie skrzyżowane ze sobą) oznaczają przerwę w posiłku. Zakończenie jedzenia zasygnalizujesz, układając sztućce równolegle do siebie na środku talerza pionowo lub poziomo (jeśli szczególnie Ci smakowało).

Głęboki talerz czy bulionówka – czyli jak jeść zupę?

Najczęściej to, w jakim naczyniu podana zostanie zupa, zależy od jej rodzaju. W bulionówkach przyjęło się podawać zupy „czyste”, takie jak barszcz czerwony lub bulion. Do talerzy nalewa się zaś zupy takie jak rosół z makaronem, żurek czy zupy z kawałkami warzyw. Jeśli zupa zostanie podana w bulionówce, pamiętaj – nie oznacza to, że możesz z niej pić. Zupę zawsze jemy łyżką (wyjątkiem jest wywar podany w filiżance z jednym uszkiem). Warto wiedzieć, że bulionówki nie przechyla się, dlatego końcówkę zupy pozostaw na dnie. W przypadku głębokiego talerza dopuszczalne jest delikatne odchylenie go od siebie.

Bulionówka – dobre maniery przy stoleEleganckie bulionówki MariaPaula Klasyka Ecru Złota Linia

Eleganckie korzystanie z filiżanki i spodka

Podczas eleganckich posiłków, ciepłe napoje, takie jak kawa czy herbata, serwowane są w filiżankach położonych na spodkach. Piękna porcelanowa filiżanka nadaje nie tylko wyjątkowego wyrazu estetycznego, lecz także wspomaga uwolnienie pełni aromatów. Zgodnie z dobrymi manierami przy stole należy trzymać ją w jednej ręce (nie pomagaj sobie drugą dłonią). Warto zaznaczyć, że uchodzące za bardzo eleganckie odchylanie małego palca przy piciu z filiżanki to mit, unikaj więc tego gestu.

Siedząc przy stole, nie podnoś także spodka. Podnieść go możesz jedynie, gdy odchodzisz od stołu lub uczestniczysz w bankiecie stojącym – wtedy spodek towarzyszy filiżance, po to, by napój się nie rozlał. Zwróć też uwagę na o to, jak odkładasz łyżeczkę na mały talerzyk. Powinna ona leżeć w całości na spodku, a nie jedynie być o niego oparta.

Savoir-vivre przy stole, choć może wydawać się wymagający, w rzeczywistości jest zbiorem dość logicznych zasad. Mając w pamięci te najbardziej podstawowe, możemy mieć pewność, że w trakcie ważnego posiłku nie popełnimy towarzyskiej gafy.

Zmiana miejsca zamieszkania wiąże się z koniecznością przewiezienia swojego dobytku. Szczególnie ważne jest prawidłowe zabezpieczenie cennych rzeczy, takich jak porcelana. Podczas transportu niektóre przedmioty mogą ulec zniszczeniu, dlatego powinieneś je odpowiednio spakować. Dzięki temu wszystko, co chcesz ze sobą zabrać, trafi na miejsce w nienagannym stanie, a Ty dalej będziesz mógł cieszyć się kawą w swojej ulubionej porcelanowej filiżance.

 

Porcelana – naczynia na lata

Wysokiej jakości naczynia z porcelany dodają wyjątkowego charakteru rodzinnym uroczystościom i stanowią subtelną ozdobę każdego stołu. Jeśli postawisz na wyroby ze sprawdzonych źródeł, jak te z kolekcji MariaPaula, możesz mieć pewność, że będą one służyły Tobie przez wiele lat. Mimo iż porcelana sprawia wrażenie delikatnego i kruchego materiału, jest trwała. Nie uszkodzi jej delikatne uderzenie. Bez obaw możesz poddawać ją czyszczeniu mechanicznemu w zmywarce. Co więcej, w porcelanowych miskach przechowasz potrawy w lodówce, a później – odgrzejesz dania w mikrofalówce, ponieważ tego rodzaju naczynia wykazują dużą odporność na zmianę temperatur. Musisz pamiętać tylko, aby nie używać do tego zastawy, która zdobiona jest złotem lub platyną. Ta cecha jest istotna również podczas serwowania gorących obiadów.

                            Przykład  polskiej porcelany zdobionej złotem, czyli kolekcja MariaPaula Promise. Całą kolekcję znajdziesz tutaj >>

 

W czym umieścić porcelanę? Wybór odpowiedniego kartonu

Transportowane naczynia powinny być odpowiednio zabezpieczone. Zanim przejdziesz do pakowania, oceń gabaryty przewożonych wyrobów. Jeśli masz dużą liczbę rzeczy, podziel je na kilka mniejszych partii. Karton powinien być o rozmiar większy od łącznych wymiarów naczyń, które chce się do niego włożyć. Dobrze, jeżeli jego ścianki zbudowane są z wytrzymałej 5-warstwowej tektury. Osoby, które zabierają ze sobą głównie porcelanowe kubki i filiżanki, mogą postawić na pudełka wykrojnikowe wyposażone w solidne zamknięcie w formie zakładek zachodzących na boki.

 

Jak zabezpieczyć i przewieźć porcelanę?

Równie istotne, co wybór kartonu, jest odpowiednie zabezpieczenie włożonych do niego przedmiotów. Możesz do tego wykorzystać materiały, które masz w domu, np. stare gazety lub odzież. Zastawę porcelanową ochronią również profesjonalne wypełniacze, takie jak granulat czy profile styropianowe. Jest to szczególnie istotne w przypadku naczyń ręcznie malowanych, np. talerzy, cukierniczek oraz miseczek z kolekcji Złota Linia, ponieważ wzór może ulec porysowaniu, jeśli naczynia będą mocno o siebie uderzać.

    Kolekcja porcelany zdobionej złotem, czyli  MariaPaula Ecru Złota Linia. Całą kolekcję znajdziesz  tutaj >>

 

Zależy Ci na dodatkowym zabezpieczeniu? Przed umieszczeniem porcelany w kartonie, każdy wyrób owiń osobno folią bąbelkową. Pamiętaj, że istotna jest również kolejność wkładania rzeczy – zawsze najpierw do pudełka pakuje się przedmioty cięższe, a później lżejsze.

Aby transport porcelany mógł skończyć się powodzeniem, trzeba także odpowiednio zamknąć karton. Najlepiej użyć do tego wytrzymałej, co najmniej 5-centymetrowej taśmy klejącej. Jeżeli przewozisz rzeczy sam, zadbaj, aby delikatniejsze przedmioty były wkładane do samochodu na końcu. Wybierając firmę zewnętrzną, nie zapomnij o odpowiednim oznakowaniu pudełka. Warto nakleić na nim ostrzegawczy znaczek, aby osoby odpowiedzialne za przenoszenie rzeczy, obchodziły się z nimi ostrożnie.

 

Jeżeli jednak któryś z elementów porcelanowej zastawy zgubi się lub zniszczy podczas przeprowadzki, możesz dokupić osobne jej części w sklepie piękno w domu. Szeroki wybór wysokiej jakości produktów pozwoli Ci dopasować naczynia do tych, które posiadasz, niezależnie od tego, czy wolisz pić kawę z jednolitej, czy wzorzystej filiżanki.